桃のフレッシュカクテル

  • 2018.07.13 Friday
  • 03:37

こんばんは。

MULEの佐藤です。

暑い日が続きますので、しっかりとした暑さ対策をしたいところです。

今回は山梨県産の桃を使用したフレッシュカクテルを紹介させて頂きます。

シャンパーニュと合わせたバージョンと、それ以外に桃と自家製の紅茶シロップをメインに使用したノンアルコールカクテルも用意しました。

紅茶シロップはディンブラの茶葉を使用。それにカモミールとレモンバームを加えハーブ感のエッセンスをプラスしております。

桃との相性は抜群で、ほのかな微炭酸と合わさり 口に含むとついつい笑顔になる、優しい味わいに仕上げました。

今が旬の桃のフレッシュカクテル。アルコール入りもノンアルコールカクテルも御気分に合わせてお召し上がり頂けましたら幸いです。

旬の魚のエスカベッシュ

  • 2018.07.10 Tuesday
  • 19:50
こんばんは。
MULEの古山です。
夏にぴったりなお通しのご紹介です!
【旬の魚のエスカベッシュ】
エスカベッシュとは洋風の南蛮漬けの様なお料理です。
今回は今が旬な鰹を使用しました!
鰹の他にたっぷりの野菜を使用した暑い日にぴったりなさっぱりとしたお通しです。
鰹にはアルコールの代謝を助けたりする効果があるようで二日酔いの軽減も期待できる様です。
ご来店の際は是非ご賞味ください。

自家製バニラアイスクリーム

  • 2018.06.30 Saturday
  • 05:53
こんばんは。
MULEの古山です。
あっという間に梅雨明けし暑い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。
夏本番に向け自家製のアイスクリームを作りました!
純種烏骨鶏の「プリンセスシルキー」の卵と香り高いマダガスカル産最高級バニラビーンズを贅沢に使い、乳脂肪分の高い生クリーム、コクのある和三盆、バニラの鞘を漬け込んだラム酒を合わせ濃厚なバニラアイスクリームに仕上げました。
甘いお酒との相性がとても良いです!
ぜひ一緒にお楽しみください。

冷製夏野菜の自家製ジュレ

  • 2018.06.27 Wednesday
  • 20:58

こんばんは。

MULEの佐藤です。

だいぶ暑くなってきました。ワールドカップの影響もあり、よりアツさに拍車がかかっている気がします。いかがお過ごしでしょうか。

今回は、そんな夏に相応しい一品を紹介させて頂きます。

  「冷製夏野菜の自家製ジュレ」

細かく刻んだ夏野菜のシャキシャキ感と、白ワイン、バターで軽く炒めたホタテ、サーモンの旨味がビーフブイヨンベースのジュレと絶妙にマッチしていて、お通しにはちょうど良く仕上げてあります。

クライヌリッシュのストレートやタリスカーのハイボール等と、ご一緒にどうぞ。

パッションフルーツのフレッシュカクテル

  • 2018.06.22 Friday
  • 04:14

こんばんは。

MULEの佐藤です。

今回はパッションフルーツのフレッシュカクテルを紹介させて頂きます。

パッションフルーツと言えば、夏を代表する情熱的なフルーツ。

和三盆とダークラムで甘味の深みと厚みを出し、相性の良いライムを搾り味を引き締めております。

ミストスタイルで提供いたしますので、これから暑くなる夏に向けて最適の一杯、是非 ご賞味ください。

 

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