セミナー

  • 2014.02.10 Monday
  • 20:11
 

元住吉もとえ珈琲さんのセミナーに参加

理論的にそしてエッジをきかせて珈琲の謎を解明してくれる楽しい2時間


産地別飲み比べ
こんなに個性の違いが明確に感じられるのは
良い豆良い焙煎良い腕が揃ってこそ


この日は確か

ケニア リアンジャギ
エチオピア イルガチェフェ コンガ ナチュラル
インドネシア「LCFマンデリン」

どちらの豆もはっきりわかりやすい個性がありますが

エチオピア イルガチェフェ コンガ ナチュラル
こちらのアイスコーヒーは
ブルーベリーの香りところっとした甘さが際立ってまるでジュースの様 
腰を抜かします





↑ 同種同量同抽出時間であるのに
参加者4人とも味がばらばら



珈琲だけ飲んでいても満足のいく珈琲にはなかなかたどり着けない
カクテルばかり飲んでいても素晴らしいバーテンダーになれるかはわからない

回り道もいいかもしれません












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  • 2020.06.30 Tuesday
  • 20:11
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