特製ソルティドッグ

  • 2018.04.26 Thursday
  • 05:51
こんばんは。
MULEの古山です。
MULEのソルティドッグが新しくなりました!!
丁寧に処理をしたグレープフルーツの黄色い皮だけを1週間漬け込んでお砂糖のシロップと合わせて作った濃厚な『グレープフルーツチェッロ』をベースに搾りたての果汁と果肉をふんだんに使用して濃厚で贅沢な1杯に仕上げました。
MULEでしか飲めない1杯をぜひお楽しみ下さい。

ラズベリーのフレッシュカクテル

  • 2018.04.20 Friday
  • 02:40

こんばんは。

MULEの佐藤です。

冬に提供していたラズベリーのHOTカクテル、暖かくなってきましたのでCOLDスタイルで提供致します。

36時間かけて仕上げた自家製のラズベリーシロップを使用し紅茶のリキュールやクランベリージュースなどと合わせます。

フレッシュカクテルは、おいしく栄養も摂取できるのが利点のひとつです。ビタミン類は勿論、カプサイシンの3倍の脂肪分解力を持ち、蓄積された脂肪を燃焼することが分かって話題となっているそうで、代謝が落ちてきて困っている私にも朗報です。

二度おいしいフレッシュカクテル、是非ご賞味ください。

シグナトリー グレンタレット28年 1988 ホグスヘッド

  • 2018.04.16 Monday
  • 03:14
こんばんは。
MULEの古山です。
今回はウイスキーのご紹介です。
シグナトリー
【グレンタレット28年 1988 ホグスヘッド】
最近、なかなか見かける事の無くなってしまいました80年代蒸留の少し長めな熟成のウイスキーです。
口に含むとどこか懐かしく感じられるシナモンのお菓子の様な香り、程よい熟成感と長く続く余韻が心地よい1杯です。
ご来店の際には是非ご賞味ください。

自家製ポークジンジャー

  • 2018.03.31 Saturday
  • 21:09

こんんばんは。

MULEの佐藤です。

今回、自家製ポークジンジャーを作りました。

玉ねぎ、大根、生姜、林檎などをすりおろしバターで炒め、各種調味料、ハチミツ、ハーブなども加えて少し寝かせます。

斬新で濃厚な旨味がよく出ていて、厚めのロース肉と相性がよいです。

ロース肉は塩麹で漬け込み、やわらかくした後 小麦粉をまぶしプレーンで焼きあげた肉の上に粘度の出たソースを乗せるスタイルにしました。

自家製のモスコミュールと御一緒に是非どうぞ。

自家製ビーフジャーキー

  • 2018.03.30 Friday
  • 09:02

こんばんは。
MULEの古山です。
新しいお通しが完成致しました。
『自家製ビーフジャーキー』
脂身の少ない赤み肉をラガブーリンを使用した漬け汁に漬け込み、ほんのりピーティーな味わいに仕上げました。

噛むほどに広がる肉の旨味を是非お楽しみ下さい。

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